Margaret River et le Sud-Ouest

Entre vignes, forêts et rivages sauvages.

Vous quittez Perth et prenez la route vers le Sud-Ouest où les vignobles rencontrent l’océan, où les falaises abruptes côtoient les grottes calcaires, où les eucalyptus géants s’élèvent à plus de 60 mètres. Première escale face à l’océan : Bunbury, une ville sans prétention, mais pleine de surprises. Les dauphins s’approchent des plages et le street art habille la ville. À Busselton, c’est la jetée qui attire tous les regards : près de deux kilomètres de bois au-dessus d’une mer turquoise. Un petit train la parcourt jusqu’à un observatoire sous-marin, pour découvrir les coraux sans se mouiller. Plus loin, Dunsborough, petite station balnéaire prisée pour ses plages tranquilles, son accès à Cape Naturalist et ses airs de bout du monde.

À Margaret River, coin de paradis pour surfeurs et épicuriens, on vient pour le vin, bien sûr. Mais on reste pour tout le reste. Sur la route des vins, les panneaux indiquent tantôt une cave, tantôt un atelier de céramique, tantôt un fromager. Le matin, vous flânez au marché, café en main. Entre les étals de légumes bio, d’huiles d’olive, de savons artisanaux et de pains encore tièdes, les producteurs discutent météo et fermentation, en short et bottes de pluie. À midi, vous partagez une planche de charcuterie et d'olives locales, un verre de chardonnay bien frais, face aux vignes baignées de lumière. Ici, les cépages ont le goût de la mer. Tout est local, tout est fait avec soin.

La côte n’est jamais loin. À Yallingup, les surfeurs affrontent les rouleaux et les familles installent leur panier‑repas près des dunes. En longeant le littoral, vous atteignez Cape Leeuwin, là où l’océan Indien et l’océan Austral se heurtent en un ballet d’écume. Puis la route s’enfonce vers l’intérieur des terres, serpente à travers les collines et plonge dans la fraîcheur des forêts de karris. À Pemberton, vous entrez dans un océan vert : arbres géants, canopées à escalader, sentiers ombragés. Le soir, installez-vous dans un chalet niché entre les arbres : le feu crépite et dehors le bush bruisse doucement.